Đặc sản Lư (con xù xì hoặc con cái bà chằn) ở đâu ngon nhất?
Còn bà chằn (còn gọi là con cái xù xì, hoặc con lư) là loại thân mềm không tồn tại vỏ cứng quấn ngoài. Bà chằn nhìn hình thù hằn tựa con cái rùa con cái, tưởng tượng như nửa trái khoáy hồng xiêm, phần bụng gold color ươm như mỡ gà, phần sườn lưng màu sắc khu đất, domain authority sù sì như domain authority cóc, con cái nhỏ bởi vì ngón chân loại, con cái đồ sộ bởi vì trái khoáy trứng vịt.
Tại những vùng Hoằng Hóa, Hậu Lộc, Quảng Xương, Nga Sơn ở tỉnh Thanh Hóa điểm này với sông nước chè hai trải qua đều phải sở hữu bà chằn. Bà chằn thông thường sinh sống ở ngòi nước, kho bãi cỏ năn, cỏ lác, kho bãi bùn mép sông.
Ở những vùng như Thuần Lộc, Văn Lộc (Hậu Lộc), Nga Thái, Nga Điền, Nga An (Nga Sơn), Quảng Nham, Quảng Thạch (Quảng Xương) cạnh ngòi quốc tế kho bãi sông đều phải sở hữu bà chằn. Nhưng bà chằn nhiều và ngon là bà chằn kho bãi Bút sông Đằng. Đây là vùng kho bãi rộng lớn nhiều phù rơi, điểm bắt gặp đằm thắm nước chè hai và nước đậm trước lúc biển khơi sụp đổ đi ra cửa ngõ Lạch Trường.
Thân bà chằn được tự động vệ bởi vì màu sắc khu đất hệt khu đất vùng kho bãi sông, buổi ngày bà chằn vệt bản thân bên dưới cỏ, núp nhập kho bãi lác, kho bãi năn, kho bãi cói, kho bãi sú, nhập kẽ khu đất, vết chân trâu trườn, chân người, đêm tối khi triều xuống, bà chằn mới nhất trườn lên đường ăn, buổi trời động mưa hoặc mới nhất mưa đoạn, bà chằn trườn đi ra lên đường ăn phổ biến. Vào ngày hè, người dân thông thường châm đuốc lên đường man bà chằn. Hôm này người lên đường tấp nập đứng bên trên đê nhìn xuống nhìn như tối hội hoa đăng. Bà chằn bắt về hoàn toàn có thể nhốt sinh sống nhập nhì tuần thực hiện mối cung cấp đồ ăn dự trữ.
Cách chế vươn lên là con cái bà chằn cũng ko bao nhiêu phức tạp
Cách thực hiện bà chằn cũng đơn giản và giản dị. Bỏ bà chằn nhập rổ nằm trong không nhiều lá rưới, cát và tro nhà bếp, vôi tôi, cọ xát mang lại không còn nhớt cho tới lúc nào đằm thắm con cái bà chằn sót lại như phì nhiêu gà mới nhất đi rửa qua quýt nước muối hạt. Dùng dao sắc phẫu thuật ngang bụng bà chằn nặn không còn ruột đi ra rồi mới nhất nấu bếp.
Bà chằn hoàn toàn có thể nấu nướng với dọc mùng, hoa chuối hột hoặc nấu nướng cháo, xào sả ớt, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn chính là nấu nướng ám bà chằn.
Bà chằn làm sạch sẽ thái song, thái tư lấy ướp đầy đủ vị (mỡ, muối hạt, nước mắm nam ngư, riềng, sả, nghệ tuỳ lượng và tùy khẩu vị chua đậm nhạt nhẽo của từng người) chừng 15 phút trước lúc nấu nướng. Khi nấu nướng bà chằn vừa phải chín cho tới sụp đổ một chén bát con cái nước sôi, rồi mang lại quả chuối xanh xắt lát hoặc cà pháo (nếu om cà) nấu nướng chín. Khi sắp chín cho 1 không nhiều đậu phụ tiếp tục rán vàng nhập trộn lẫn đều. Khi bắc thoát ra khỏi nhà bếp tra không nhiều ớt, hương thơm tàu, tử tô lá lốt thì thơm và ngon vô nằm trong.
Bà chằn kho bãi Bút sông Đằng được xem như là đặc sản nổi tiếng, tuy nhiên trước bại là thức ăn thường thì dân dã, tuy vậy ko cần người dân này và khi này cũng rất được ăn. Chỉ vùng với sông nước chè hai trải qua và chỉ mất ngày hè mới nhất với và ko cần năm này cũng có thể có, bởi vì mưa nhiều nước lũ sụp đổ về nhiều loại thủy sản ko xuất hiện tại hoặc không nhiều xuất hiện tại. có vẻ như vạn vật thiên nhiên tiếp tục ưu đãi mang lại người dân vùng cửa ngõ sông nhằm mặc dù lên đường dâu, ở đâu bọn họ cũng lưu giữ về quê nhà.